SMAK, STIL OCH HÅLLBARHET I SKÖN HARMONI
På Görvälns Slott möts nordisk mattradition och internationell kreativitet. I Restaurang Galleriet skapar vi en måltidsupplevelse där svenska och lokala råvaror tillagas med internationella tekniker och inspiration hämtad från världens kulinariska scener.
Vår filosofi bygger på respekt för råvaran – vi tar tillvara på allt, låter inget gå till spillo och låter smaken tala först. Här får varje ingrediens en plats i helheten, oavsett om det handlar om nyplockad grönkål från vår egen odlling, havskräftor från västkusten eller smaker inspirerade av Tokyo, Paris eller Köpenhamn.Vi tror på tydliga smaker, rena uttryck och medvetna val. Hållbarhet är inte ett koncept, utan en självklarhet – en filosofi som genomsyrar både kökets hantverk och våra samarbeten med lokala producenter.
Restaurang Galleriet är en plats där smak, estetik och hållbarhet samverkar. En måltid på Görvälns Slott handlar inte bara om att äta – det handlar om att uppleva.Görvälns Slott – där gastronomi möter konst, kreativitet och hållbar njutning.
EN PLATS FÖR DET VACKRA
Restaurang Galleriets matsalar bildar en helhet där mode, konst, färg och smak möts. Här finns en atmosfär som för tankarna till Paris och de internationella modescenernas dekadenta energi – där kreativitet, form och fantasi får ta plats.
Miljön präglas av vackra tyger, lampskärmar i mönstrade material och menyer i sammet. Borden dukas med porslin från bland annat Versace, och rummen andas stil, personlighet och elegans.
Årstiderna sätter tonen. På våren fylls salarna av pioner i mjuka toner, och under sensommaren blommar dahlior i överflöd. Varje säsong skapar sin egen färgpalett, sin egen rytm.
Längs väggarna visas en fotoutställning med ett urval av verk från “Klänningen gör mannen”, skapad av Ea Czyz i samarbete med Fredrik Robertsson – en visuell hyllning till den internationella modescenen, individualitet och kreativ frihet.
Restaurang Galleriet är en plats för de som uppskattar det vackra, det djärva och det levande. Här möts gastronomi, estetik och entreprenörskap i en upplevelse fylld av kreativitet, mod och passion.
Görvälns Slott har två ringar i 360° EAT GUIDE
360° Eat Guide är en global restaurangguide som ser till både den gastronomiska upplevelsen och restaurangens hållbarhet.
Så här beskriver de Görväln: "Maten är tänkt att spegla platsen, och att låta lokala råvaror dominera menyn är både viktigt och naturligt. Matlagningen känns rustik men ändå elegant, med djärva, tydliga smaker som framhäver ingredienserna."
